2、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼
孔剁椒撒葱花 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把、孔剁椒蒜2瓣 。蒜切末 。再倒入小半碗水；
4 、中间段由背部下刀切割，切去头部及尾部 ，
调料：料酒 、蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，浇热油即可 。拣去葱姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花 ，再铺上姜丝 ，
3 、取出 ，
做法 ：
1 、剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、