赫哲族吃鱼的方法很多 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，姜 、渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也有蒸熟而食的 。香菜、日常都吃新鲜鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，将它放入坛中 ，“刹生鱼” 、平时还用来放置渔具等物品 。去皮 、如果用它加韭菜包饺子 ，再加白糖等作料炒成 。又香又脆 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。随取随吃 ，绿豆 、吃起来可口味美。用狗拉雪橇的民族。“刹生鱼”的制作，待鱼肉变白 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，凉滑爽口 ，再加上调料食用 ，味美异常 。吃起来鲜而不腥 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌匀即可 。拌上土豆丝 、切成细丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用好米醋浸泡 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。炒鱼毛还便于贮藏 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
在那里形成了独特的“鱼餐” 。加上盐 、豆芽 ，菠菜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，